宝博体育- 宝博体育官网- APP下载 BaoBoSports我国肉兔产业发展现状及趋势

2026-03-25 14:46:42

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　　1.养殖数量成倍递增。1985年，全国肉兔养殖量仅3756万只，到2000年底，全国皮肉兔约为15000万只，全国兔肉总产量46.08万吨。近年来，我国肉兔产业已呈现稳步快速的发展态势，从产量来看，我国兔肉产量占世界兔肉产量的比重持续增加，2000年占世界的28.6%，2008年突破40%大关，截止18年已占据半壁江山;从增长速度来看，世界兔肉年平均增长率为2.7%，同期我国平均增长率为8.9%，明显高于世界同期增长速度。

　　2.消费以内销为主。我国的兔肉以内销为主，出口所占比重不大，川渝地区是我国主要的兔肉消费区，其中四川人均消费兔肉2.3千克，远高于全国人均消费0.5千克的水平。专家估计，四川全年消费兔肉32万吨左右，占全国消费量的55%。经过肉兔生产加工和科研工作者多年的宣传推广，人们逐渐认识了兔肉的营养价值，兔肉消费区域逐渐扩大，从传统的川渝地区向全国大中城市扩展，北京、上海和广州等城市兔肉消费量不断增长，消费人群不断增加。国内兔肉消费需求的持续增长，促进了我国肉兔产业的健康持续稳定发展。我国是世界最大的兔肉出口国，近5年来年出口量维持在l万吨左右。欧盟是我国兔肉的传统出口市场;近年来，我国又陆续开拓了韩国、俄罗斯和中东等新市场，市场进一步扩大。但是，国外对兔肉有严格的检疫标准，对我国兔肉提出了更高的质量要求，一定程度上限制了我国兔肉出口规模的扩大。山东省是我国兔肉的主要出口基地和外调基地，每年大量兔肉出口海外，销往广东、福建和四川等地的活兔也达2000多万只。

　　4.生产方式不断转变。四川和山东是其中比较有代表性的两个省区。在四川，肉兔养殖以适度规模养殖为主，规模化养殖迅速扩展，“公司+合作社+农户”模式居多，已形成了多个优势产区，如富顺、井研和荣县等，养兔合作社、兔肉加工企业和产学研联盟在带动肉兔产业发展中发挥了重要作用。尽管四川肉兔规模化水平较低，但是川渝地区对兔肉消费的强劲需求，造就了四川肉兔产业的辉煌。而在山东，规模化养殖占主导地位，出现了一批养殖技术高、管理科学和经济效益好的肉兔“产加销”一体化的企业，如青岛康大就是典型代表。

　　2.向绿色、营养、保健、安全卫生方向发展。随着人民生活水平的提高，对食品需求在满足数量的基础上，已逐渐转向质量，即以安全和营养为重点的绿色食品受到广大消费者的青睐。近年来，世界牛肉、猪肉、禽肉产业麻烦不断，疯牛病、猪链球菌病、口蹄疫、禽流感等困扰着养牛业、养猪业和家禽业，而兔业到目前为止没有发现与人类之间有恶性传染病。因此，兔肉是目前最安全的动物性食品之一，肉兔是单胃草食家畜，其以草换肉的效率高于牛和羊，因此养殖肉兔效益可观。21世纪对兔肉的需求不仅表现在数量上，同时表现在内在质量上，要求兔肉产品无药物残留且安全、优质、营养，兔多多预混料，无残留养好兔，产好肉，这就是绿色兔肉产品的概念。